Banca de DEFESA: JEFFERSON DA SILVA MARTINS

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : JEFFERSON DA SILVA MARTINS
DATA : 04/06/2025
HORA: 14:00
LOCAL: Sala Virtual - https://meet.google.com/jtp-vpze-pyh
TÍTULO:

DESENVOLVIMENTO DE SOFTWARE COMO FERRAMENTA DE APOIO NA CERTIFICAÇÃO DE QUALIDADE DO AÇAÍ: ENFOQUE NO APERFEIÇOAMENTO DO PROCESSO DE FISCALIZAÇÃO

PALAVRAS-CHAVES:
PÁGINAS: 163
RESUMO:

O açaí representa não apenas um alimento de elevado valor nutricional, mas também um elemento de identidade cultural e econômica para a população do estado do Amapá. Apesar de sua relevância, a cadeia produtiva do açaí enfrenta desafios estruturais, especialmente no que se refere à segurança sanitária no processamento do fruto. O processo de fiscalização sanitária das batedeiras de açaí, historicamente realizado de forma manual, apresenta limitações que comprometem a rastreabilidade, a transparência e a eficiência na gestão do licenciamento sanitário, o que impacta diretamente a segurança alimentar e a confiança dos consumidores.

Este trabalho teve como objetivo desenvolver uma plataforma web voltada à modernização da fiscalização sanitária da produção de açaí no estado do Amapá, com foco na realidade dos pequenos produtores, conhecidos como batedores de açaí. O desenvolvimento da solução contemplou o mapeamento do cenário atual da fiscalização e da comercialização do açaí, a elaboração de um sistema digital de gestão do licenciamento sanitário e a documentação operacional da ferramenta.

A pesquisa adotou uma abordagem aplicada, de caráter exploratório e descritivo, utilizando metodologia de desenvolvimento incremental de software, levantamento de requisitos junto aos órgãos fiscalizadores, análise da legislação sanitária vigente e aplicação de instrumentos de coleta de dados, como entrevistas e um questionário online direcionado a consumidores de açaí, que obteve 417 respostas válidas. Os resultados indicaram que 91,1% dos consumidores demonstraram estar dispostos a pagar mais por açaí proveniente de batedeiras devidamente licenciadas, evidenciando uma demanda social clara por segurança alimentar e informações transparentes.

A plataforma desenvolvida permite que os empreendimentos realizem, de forma online, o cadastro, a solicitação de fiscalização, o acompanhamento do processo e a obtenção de selo digital de qualidade, acessível por meio de um portal público. A ferramenta também disponibiliza aos consumidores a possibilidade de consultar estabelecimentos licenciados, fortalecendo os princípios de rastreabilidade e consumo consciente.

A validação da plataforma, realizada junto a servidores da Superintendência de Vigilância em Saúde do Estado do Amapá e da Secretaria Municipal de Vigilância em Saúde de Macapá, demonstrou elevada aceitação da solução, destacando sua facilidade de uso, clareza das informações e aderência às necessidades operacionais. Concluiu-se que a plataforma possui potencial para transformar o processo de fiscalização sanitária da cadeia produtiva do açaí no estado do Amapá, contribuindo para o fortalecimento da segurança alimentar, para a valorização das boas práticas sanitárias, para a formalização dos empreendimentos e para a geração de impactos econômicos, sociais e tecnológicos no contexto local. A solução proposta também representa uma contribuição relevante para o avanço científico na área de desenvolvimento de tecnologias aplicadas à gestão pública e à segurança alimentar.

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MEMBROS DA BANCA:
Externa à Instituição - GABRIELA BIANCHI DOS SANTOS - UFPA
Presidente - 2070112 - MADSON RALIDE FONSECA GOMES
Externa à Instituição - MARGARETE DO SOCORRO MENDONÇA GOMES - NENHUMA
Interno - 1538761 - RAFAEL PONTES LIMA